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烤红甜椒镶鲔鱼沙拉

逛Youtube时学来的义大利前菜,一个义大利妈妈示范的,虽然我不懂义大利文,但因为材料简单,步骤清楚,所以要完成这道菜并不难。

~材料~

红甜椒 水煮鲔鱼罐头 酸豆(续随子) 橄榄油

~作法~

1.红甜椒烤到表面焦黑后盖上浸过水的湿纸巾大约20分钟后将表皮撕去掉,再纵切成六等分

 












2.鲔鱼肉压碎加酸豆和橄榄油拌匀,,再用烤好的甜椒卷起来后用竹签固定

*影片中用的是油渍鲔鱼罐头,但因为义大利鲔鱼罐头通常是橄榄油渍,所以我用水煮罐头另外再加橄榄油的方式代替

*如果用烤箱烤甜椒,要用大概220-240的温度,我通常习惯在瓦斯炉上明火直接烤,烤起来味道也比较好,只是事后得清瓦斯炉

烤红甜椒镶鲔鱼沙拉

烤得表皮焦黑的甜椒

烤红甜椒镶鲔鱼沙拉

用湿布或浸过水的餐巾纸包起来,20分钟后取下餐巾再去皮,然后用水将甜椒冲干净

烤红甜椒镶鲔鱼沙拉

将去皮的甜椒纵切成6等分

烤红甜椒镶鲔鱼沙拉

拌了橄榄油的鲔鱼和酸豆,用甜椒卷起来再用竹签固定

烤红甜椒镶鲔鱼沙拉

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