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鬼头刀水饺

包水饺的时候,除了熟悉的猪肉高丽菜口味,不妨尝试海鲜口味吧!

肉质细致的鬼头刀无刺鱼排,作为水饺馅料十分适合。搭配季节时蔬,做伙包在一起,

白胖多馅的鬼头刀水饺,鱼肉清甜,口感丰富,来自大海的鲜滋味真不错!

   (2017年5月中旬拍写)

 

 

《食材》

鬼头刀无刺鱼排2片、高丽菜4叶、双色甜玉米1条、有机黑木耳2朵、

红萝卜1小段、干香菇3朵、水饺皮1包、海盐1/2小匙。

 

【美味的秘诀】干香菇增添风味,和鱼肉很搭。 QQ的黑木耳增加口感与饱足感。

鬼头刀水饺内馅鲜美

《作法》

(1) 鬼头刀鱼排冷藏略解冻(比较好切丁),再稍微剁泥,保留口感。

蔬菜洗净切丁剁末。玉米切粒。干香菇温水泡软切末。将所有食材拌匀,冷藏20分钟。

鬼头刀水饺内馅鲜美

(2) 包白胖多馅的水饺啰!色彩缤纷的馅料,看起来好可口啊!

餐盘撒些面粉,摆放包好的水饺。

鬼头刀水饺内馅鲜美

(3) 多包一些,先冷冻4小时,再放入PE密封夹链袋冷冻保存,要吃的时候就很方便。

 



(4) 煮水饺啰!锅中冷水加玉米梗煮滚,捞起玉米梗。

再将水饺入滚水锅,轻轻拌一下,不黏锅底。

(加玉米梗煮,水饺会更香甜。若无可略。)

 

【水饺煮熟的时候,一些小撇步,让水饺口感更好。 】

(1) 煮至水饺皮膨胀鼓起,转大火再煮20秒。

(2) 加少许油,让水饺皮油亮,颗颗完整不会黏在一起。

(3) 捞水饺的时候,先不要关火(可以转小火),以免饺子皮吃水进去。

鬼头刀水饺内馅鲜美

鬼头刀水饺内馅鲜美,尝得到鱼肉的清甜与丰富的口感,来自大海的鲜滋味,真不错!

鬼头刀水饺内馅鲜美

调匀面粉水(中低筋面粉1大匙10g、水200ml),煎成香酥脆的煎饺也好美味!

 

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