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乳酸发酵高丽菜

这本书实在太赞惹,只要学会一种轻渍方法,动手10分钟,发酵1~2天就可以变出30道好料理,当然不包括自己的创意七七四十九,哈哈哈!
我取出适量乳酸发酵高丽菜与樱桃萝卜薄片拌匀,静置十分钟,就是水饺的超级配菜了!

 

备料太简单啦,只要高丽菜、蔗糖(我用椰花糖coconut sugar 代替)和盐,切一切(我请食物调理机代劳)、搓一搓(戴手套操作比较顺手)、放一放(填入玻璃罐半天到一天使其发酵)...就完成了乳酸发酵高丽菜了。





书中建议清渍时可以加入喜爱的香草辛香料,我却独钟基本的盐和糖版本,完成品尝得出高丽菜清甜的滋味,单吃就美味极了!

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