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真正厚奶茶玛德莲

真正厚奶茶玛德莲

真正厚奶茶玛德莲



材料

细砂糖 190g
海藻糖 30g
低筋面粉 190g
泡打粉 6g
蛋黄 80g
蛋白 115g
葡萄糖浆 20g
奶水 60g
茶包 3包
茶叶粉 5g
发酵奶油 190g

 

做法

   1. 奶水基底煮滚后放入茶包泡5分钟,成奶茶冷却后备用

   2.细砂糖+海澡糖+蛋黄+蛋白拌匀,加入溶化后的葡萄糖浆拌​​匀,加入低筋面粉,泡打粉拌匀,再倒入奶茶

   3.冷藏1天

   4.加入溶化奶油拌匀

   5.再倒入松饼模 , 烤至金黄即完成

   ps.若用烤箱,以185/185烤12-13分钟

 

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