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超软嫩鸡胸肉

可是婴儿不能吃盐 (小小肾脏尚未发展成熟啊~),那怎么做呢?
于是妈妈我就找到「焖熟」(浸熟) 的超软煮法啦~^^

超软嫩鸡胸肉 Super Tender Chicken Breast
食谱来源:参考许多不同来源再自行试验~
*切勿直接转载图文及食谱~ 如需分享请注明出处~!

材料:
鸡胸肉......1~3块





做法:

鸡胸肉洗净 (图一)。
煮沸大半锅水 (图二),投入鸡胸肉 (图三),加盖,30秒后熄火 (图四)。
不要打开锅盖,直接以余热焖煮鸡胸肉。 30分钟后取出鸡胸 (图五)。
待凉后,逆纹切片 (图六)。
宝宝料理:超嫩滑鸡胸肉.jpg
小黑猫唠唠叨叨:
水多肉少,温度较能保持~ 但我用小锅也OK~
鸡肉在70度C的时候就达全熟,所以不用沸水也能煮全熟,不用担心。
待凉再切片,切口会平整又漂亮~ 不介意的话/急着吃的话,当然可以立刻撕来吃~
逆纹切片,鸡肉的肌肉组织被切断,比较软嫩好咬~

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