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紫苏梅烧猪肉

甘甜咸香的紫苏梅烧猪肉


可以当零嘴小点的紫苏梅,料理入菜也有好滋味。做紫苏梅果冻、日式梅子饭团或是

腌渍萝卜等等,都不错。其中,紫苏梅烧肉更是米饭再来一碗的人气小品。用瓦斯或

是电锅煮,轻松简单的步骤就可以完成哟! (2016年12月下旬拍写)

 

《食材》

紫苏梅5颗、紫苏梅汁1大匙、猪里肌肉片200g、酱油1大匙、红冰糖1大匙、

水1/3米杯、焙煎芝麻和橄榄油皆适量。

 

《料理笔记》

用猪肉片烹煮的时间较短较快入味,也可依喜好选用梅花肉片或五花肉块。

紫苏梅烧猪肉

《作法》

(1) 锅中猪肉略煎炒至上色。

(2) 加入酱油、水、紫苏梅汁、红冰糖以及紫苏梅中火煮滚即可。

紫苏梅烧猪肉

若是用猪肉块,可以切适口大小,中火煮滚后,转小火加盖焖煮3~5分钟即可熄火。

利用锅中余热,将猪肉闷熟,肉质Q嫩好吃。

 

盛盘佐以焙煎芝麻,入味十足、甘甜咸香的猪肉有着紫苏梅与照烧的滋味,好吃极了!

紫苏梅烧猪肉

香喷喷的米饭再来一碗。

 

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