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双菇秋葵烩豆腐

双菇秋葵烩豆腐

[材料](4人份)

传统豆腐 1盒 (300公克)

植物油 1大匙 (15mL)

舞菇 1袋

鸿喜菇 1袋

秋葵 12根

酱油1大匙

味霖1大匙

乌醋1大匙

太白粉水 太白粉1大匙、冷水150cc

 

[营养成分](1人份)

热量 糖类 蛋白质 脂肪
132.9大卡 6.5克 7.6克 8.5克

 

[作法]

1. 秋葵洗净后,一只切成三等份备用

2. 菇类切除根部后剥成一朵一朵备用(较小朵的可以两三朵剥一块)

3. 传统豆腐切成八等份,热油锅,将豆腐每一面煎成金黄色

双菇秋葵烩豆腐

4. 将煎好的豆腐夹起,摆盘备用

5. 煎豆腐的同一个锅子不用洗,利用剩下的油将秋葵及菇类加入稍微拌炒

6. 加入酱油、味霖、乌醋继续拌炒,最后加上太白粉水勾芡

7. 拌炒均匀之后,将双菇秋葵酱料淋上摆盘好的豆腐就完成啰!

双菇秋葵烩豆腐

营养师小叮咛:

1. 菇类可以自由换成喜欢的品种,例如雪白菇、鸿喜菇等等

2. 菇类及秋葵都富含水溶性纤维,对降低胆固醇有帮助喔!

 

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