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嘉鱲奶油烧

食材:嘉鱲鱼一尾 蒜仁少许 奶油一块 煎鱼粉或盐巴看个人喜好

步骤1:将鱼身与鱼头切割分离

步骤2:鱼身抹上煎鱼粉,或是盐巴亦可

嘉鱲奶油烧

步骤3:准备平底锅,倒入适量的油,油烧热后,转小火。

步骤4:将嘉鱲放至锅中,盖上锅盖小火煎五分钟-六分钟

嘉鱲奶油烧

步骤5:将鱼翻面,另一面煎至金黄

嘉鱲奶油烧

步骤6:将多余的油沥掉,加入奶油与蒜仁,让奶油的香气充分浸淫在嘉鱲鱼中

步骤7:准备瓷盘,将鱼呈盘,接着将锅子中的奶油与蒜仁淋在上头,即可大功告成

 

嘉鱲奶油烧

认识有渔船的朋友之后,拿到半买半相送的嘉鱲鱼,

这天趁着休假日大快朵颐。

家中厨具简单,用最简单的方式料理这尾鱼,就很棒了。

 

在台湾民俗的鱼分类中,有这样的说法,

一午、二鲳,三鮸、四嘉鱲
嘉鱲鱼虽排行第四,但鱼的肉质绵密细致,十分美味。

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