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辣炒花生小鱼干

每次看到这道菜的食谱或成品,都想自己试一次,

总算这次在糯米椒的催促下让我动手了。

没错!他又是一到喇喇ㄟ就能吃的食谱!!!

 

1.食材: 糯米椒、辣椒、蒜头、小鱼干、熟的硬花生米、

   调味: 酱油、糖少许

2.做法:

首先,买回来的小鱼干要先泡水十来分钟,一方面是泡软,一放面也是洗净,

辣炒花生小鱼干


在来就是热油,然后把这些泡过水且用纸巾溪过水的小鱼干放入半煎半炸,

煎炸过程中放入切成段状的辣椒以及切成丁状的蒜头放入拌炒,

还有那不辣的糯米椒也可以放进去一起洗刷刷了,

喜欢吃辣的就不用多说啰,辣椒多一点就是了,

基本上看到小鱼干开始出现焦褐色就要转小火了,

辣炒花生小鱼干

接下来就是调味啰,加入酱油或是酱油膏,不喜欢太咸的不要加太多,

再来是撒入一些二号砂糖,口味偏甜的人就多加一些啰,


然后拌炒拌炒再拌炒,没绝招了。

快起锅前,再把花生放进去拌炒,

辣炒花生小鱼干

基本上花生是我最后一步,尽量在起锅前再加就好,

我怕它炒久了变软了反而口感不佳,

老实说这道菜我最喜欢吃的是花生,花生才是我个人的主角XD。

拌炒结束就起锅啦~​​~~,

辣炒花生小鱼干

 

有些人冷掉后会在加一些砂糖上去,我觉得也是不错,可以试试。

3.结论:

这拿来下酒真的满适合的,辣辣咸咸甜甜的,又有嚼劲,正港ㄟ酒伴,赞。

 

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