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手撕金桔烟熏鸡肉沙拉

春天脚步近了,天气逐渐暖和之际,喜欢运动的我在汗水淋漓后如果能来点轻食系又有优良蛋白质来源的料理最好了!

软嫩的手撕鸡胸肉,多了点迷人的烟熏滋味,再加上酸酸甜甜的沾光金桔香醋酱提味,开胃营养又好吃~~!! 轻盈一夏我来啰: ))

份量4人份烹调时间20分钟

食材

鸡胸肉400g
青葱1大枝
老姜片5片
爱之味沾光金桔香醋酱适量
萝美生菜1颗
小番茄适量
小黄瓜1根
紫洋葱适量
黑胡椒少许
腌渍料

海盐1-1/2茶匙匙
蛋白1颗
烟熏料

米2大匙
茶叶1大匙
低筋面粉2大匙
糖1茶匙

手撕金桔烟熏鸡肉沙拉


1主材料备齐。鸡胸肉片成约2公分的厚度,生菜剥成小片,番茄对切、小黄瓜切片及紫洋葱切丝备用。

2这回用的是爱之味沾光金桔香醋酱让沙拉更添美味喔!酸甜中带有苹果、金桔、番茄的好滋味,扑鼻而来金桔的香气,更加清爽开胃:)

 

3将腌渍料加入鸡胸肉中。

 

4充分抓匀(要到蛋白起粗泡的程度喔!)后,静置约15分钟入味。

手撕金桔烟熏鸡肉沙拉

5取一只汤锅,将腌渍好的鸡胸肉放入并加水至刚好淹盖住肉,再放入葱段及老姜片。盖上锅盖中火煮6分钟关火闷15分钟。

手撕金桔烟熏鸡肉沙拉

6将煮好的鸡胸肉放入冰块水中冰镇。

 

7备一只可耐空烧的锅子铺上双层铝箔纸后将烟熏料通通倒入。

手撕金桔烟熏鸡肉沙拉

8将冰镇好的鸡胸肉放入盘中再用蒸架架在烟熏料上并盖上锅盖,开中小火至开始起烟时熏10~15分钟即可。

 

9烟熏好的鸡肉会上一层淡淡的金黄色且香气四溢很迷人。

手撕金桔烟熏鸡肉沙拉

10用手将鸡胸肉撕成细丝状。

 

11适量的萝美生菜、番茄、小黄瓜及紫洋葱铺底后摆上烟熏鸡肉丝,并洒点黑胡椒提味。

 

12最后依个人口味淋上适量沾光金桔香醋酱就完成啰!

手撕金桔烟熏鸡肉沙拉

沾上金桔香醋酱的烟熏鸡肉丝,酸甜开胃之外,烟熏和金桔的香气混搭更是别具风味啊!! 炎夏脚步到来之际,让汗水淋漓运动的朋友们能够轻盈地享受美好滋味又能营养兼俱,热爱轻食系健康风味料理的大家千万不能错过喔。

 

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