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鲑鱼大葱烧佐味噌酱

刚好在菜市场季节快结束的大葱
直接烤、再淋醤油吃也很好吃
但跟大家分享的话、做法步骤再多一点比较好看
所以另外准备了我喜歓(大家也喜歓了吧)的鲑鱼
这一道料理里会有両个主角、大葱和鲑鱼
而且味噌醤很会下饭! ! !
如果没有买到大葱就可以用一般的青葱啰~


材料:鲑鱼1片、大葱1株、奶油5g、料理米酒1大匙、味噌1/2大匙、味醂1/2大匙、白芝麻1大匙、低筋面粉1/2大匙、油适量
做法:
白芝麻干煎、起香气之后关火、磨成粉
料理米酒、味噌、味醂拌在一起

鲑鱼大葱烧佐味噌酱

 

大葱切段

 

鲑鱼切一口大小、沾低筋面粉

鲑鱼大葱烧佐味噌酱

锅中加入油开中火煎鲑鱼(皮面朝下)

 

煎好皮面之后翻面、再加入大葱

鲑鱼大葱烧佐味噌酱

煎好鲑鱼表面之后接着加入奶油(火调小一点)
接下来动作要快一点(因为加热太久、会油水分离)

 

加入味噌醤(摇锅的方式拌炒)

鲑鱼大葱烧佐味噌酱

最后加入磨好的芝麻

鲑鱼大葱烧佐味噌酱

装盘

鲑鱼大葱烧佐味噌酱

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