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千层白菜封肉

以前分享过的「变化版高丽菜封肉」,
突然很想再次玩玩~
不过去市场看到漂亮的大白菜一颗才十块,
临时决定更换食材,用大白菜来试试看!
看起来挺霸气的「千层白菜封肉」,
其实作法并不难~:)


【千层白菜封肉★】
(1份约450大卡,净含糖量约3g)

材料:
大白菜叶 9片、猪后腿瘦绞肉 300g、盐 1/2小匙、黑胡椒粒/白胡椒粉 各1/4小匙

作法:
1.大白菜洗净,从菜茎约1/4处切断,放在可微波的盘子上,微波约2~3分钟软化

千层白菜封肉



2.取一个大碗,菜叶部份朝下铺入碗底,依序铺好菜叶

千层白菜封肉

3.将绞肉及所有调味料拌匀,取1/3铺在菜叶上,再取1/3步骤(1)切掉的菜茎,撕小块铺在绞肉上


4.重复步骤(3),依序铺上肉、大白菜茎,最后用大白菜叶整个包覆起来

千层白菜封肉


5.电锅放入蒸架,再放入白菜封,外锅倒入约200cc的水,蒸煮完倒扣取出

千层白菜封肉


得到一颗大白菜球~~~! ! !

6.可取适量释出的菜汤,加入蚝油拌匀成淋酱(此步骤可省略)

千层白菜封肉


Tips:
1.若无微波炉,也可用水煮方式让大白菜软化
2.大碗会放电锅中蒸煮,所以需耐高温至少100度,一般瓷碗、泡面碗都可以
3.此食谱使用的大碗约泡面碗大小,若使用尺寸较大的碗,菜叶量需增加
4.白菜封肉蒸好后,在碗上盖上尺寸更大的盘子,将碗连同盘子翻转过来,就能将封肉倒扣出来

 

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