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烤肉店的盐拌高丽菜

烤肉店的盐拌高丽菜

这将会是近期最常在我们家餐桌上出现的高丽菜料理了!!!
 

因为,简单 又 好吃!!
 

高丽菜本来就是我们家的爱。
无论是清炒、凉拌、煮汤、大阪烧,或高丽菜(不)卷,都很好吃!!
 

之前我曾经在一家日式烤肉店,吃过一盘看似清炒又像凉拌的高丽菜,非常爽口,好吃极了。高丽菜是生的,但又不像我们传统凉拌加了盐糖醋的那一种,我非常好奇他们到底用了什么调味料。那一盘不记得味道的美味(矛盾啊!),让人怀念啊~!!

 

就在前几天,我在 cookpad 无意间看到这道高丽菜的食谱,非常兴奋!!
标题就叫做 : 重现牛角(烤肉店)让人上瘾的盐高丽菜
牛角のやみつき塩キャベツを再现
https://cookpad.com/recipe/1128216
贴照片学着做的读者高达 2,673位,我就是没上传照片的其中之一!!
 

主要食材只有高丽菜,调味料也不复杂。
快来看看,我的实验喔~
 

材料:
高丽菜 1/4颗 ,洗净切一口大小。
盐 1/3 小匙
蒜泥 1/3 小匙
麻油 2 小匙 (我用香油)
昆布茶粉末 1/2小匙 (没有没关系)

 
黑胡椒、芝麻 适量
 

作法:
1. 将高丽菜和调味料全部放进塑胶袋内,好好甩动,让调味料均匀裹在高丽菜上。
就完成了!!!
 

哇咧~ 就这样!!!?
 



食谱上提醒 :
千万不要捏揉,否则会变成酱菜或泡菜。
昆布茶粉末是让这道菜更接近烤肉店「牛角」高丽菜的关键。
 

我的心得 :
我因为刚好家里有昆布茶粉末 (这真是太神奇了),如果没有,可以用柴鱼粉代替喔!
食谱写高丽菜四分之一,我只切了六分之一就爆多到没有塑胶袋可以装这一堆高丽菜!!! (我先生说垃圾袋或许可以... 哈哈哈哈哈哈)
所以我就用没开火的锅子搅和搅和了,天哪,六分之一为什么会这么多?? 莫非日本高丽菜比较小颗???

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